sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Cumbuca de abobora com carne Dukan

Ingredientes:

300 gr de carne bovina (alcatra), cortada em cubinhos medias
500 ml de caldo de legumes ou carne
1/4 abobora (descascada e coltada em cubinhos medias)
1 cebola media (coltada em cubinhos medias)
1 pimentão verde (coltado em cubinhos medias)
1 cenoura media (coltada em cubinhos medias)
1 colher de sopa de creme de cebola
1 colher de sopa extrato de tomate
3 dedos de alho
3 gotas de azeite
cebolinha e salsinha bem picada
sal, pimenta de reino a gosto                                      Fases:  Cruzeiro, Consolidação

Modo de preparo:

1. Em uma panela com 3 gotas de azeite refogue a cebola e alho por 2 minutos, adicione a cenoura e  pimentão e refogue por mais 2 minutos, adicione carne, sal, pimenta de reino, extrato de tomate e deixe refogar em fogo baixo por 10-15 minutos.
2. Adicione  em panela com carne cubinhos de abobora, 300 ml de caldo de legumes fervente e junte creme de cebola e mais temperos a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por 20-25 min, até que cubinhos de abobora comecem a dissolver.
3. Despeje em cumbucas refratárias individuais, adicione mais 100 ml de caldo em cada cumbuca e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
4. Sirva quente com cebolinha e salsinha bem picada.

Uma boa solução para o frio,
Aproveite!

Bolinhos de iogurte Dukan



Ingredientes:

6 colheres de sopa de farelo de aveia (moído em farinha)
6 colheres de leite desnatado em pó
2 colheres de sopa adoçante culinário
190 ml iogurte desnatado
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
6 gotas de essência de Baunilha
 Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes secos, adicione os ovos, iogurte e  essência de Baunilha, por ultimo fermento em pó.
- Coloque em uma forma de silicone (para muffins) e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até assar (ao enfiar no bolinho um palito, ele deve sair limpo)

- Deixe resfriar e retire ao forma silicone com ajuda de uma espatula.

 Fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

File de Merluza Assada Dukan


Ingredientes:


2 filé(s) de merluza
1 cebola media em rodelas finas
1 pimentão amarelo em rodelas finas
1 tomate em rodelas finas
1 colher de sopa suco de limão
2 colheres de sopa azeite
cebolinha e salsinha bem picada
sal, pimenta de reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com sal, pimenta de reino  e suco de limão e reserve por 20 minutos.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura media ( 180 graus).
3. Corte dois retaquinhos ( 27x30 cm) papel -alumínio.
4. Passe azeite e salsinha sobre o papel -alumínio, coloque o filé, depois cubra com cebola em rodelas, tomate, pimentão e  termine com cebolinha e salsinha, coloque mais temperos a gosto e mais um pouco de azeite e feche bem o papel.
5. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20-30 minutos.
6. Abre o  papel -alumínio e deixe ao forno por mais 10 minutos.
7. Sirva ao papel-alumínio.

 Fases: Ataque (sem piment'ao e tomate), Cruzeiro, Consolidação

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Rocambole de frango recheado Dukan


Ingredientes:

500 gr de peito de frango fatiado (bem fininho)
1 cebola media (coltada em rodelas finas)
1 pimentão vermelho (coltado em rodelas finas)
1 cenoura media (coltada em rodelas finas)
1 colher de sopa suco de limão
6 gotas de azeite
cebolinha e salsinha bem picada
sal, pimenta de reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture file de frango com suco de limão e temperos e reserve por 20 minutos.
2. Coloque as vegetais cortadas em uma panela com 3 gotas de azeite e refoge bem com sal e pimenta a gosto e reserve.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura media ( 180 graus).
4. Corte um retaquinho ( 27x30 cm) papel -alumínio.
5. Abra o peito de frango sobre o papel -alumínio, distribua as legumes refogados, termine com cebolinha e salsinha em cima, coloque mais temperos a gosto e enrole como rocambole e feche bem.
6. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20-30 minutos.
7. Deixe rocambole ao forno desligado por mais 10 minutos.
8. Retire o papel -alumínio, pincele com 3 gotas de azeite e corte em rodelas a sua preferencia.
9. Sirva com uma salada de alface americana.
 Fases: Cruzeiro, Consolidação





Capuccino Dukan



Ingredientes:

100 ml de café espresso ( feito na hora)
100 ml leite desnatado
1 envelope de adoçante em pó
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Faça um café espresso na maquina, adicione leite fervente.
Sirva com adoçante e canela a gosto.
       Fases: Ataque , Cruzeiro, Consolidação

Panquecas de chocolate "2 colheres" Dukan


Ingredientes:

2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farelo de trigo
2 colheres de leite desnatado em pó
2 colheres de cacau (sem açúcar)
2 colheres de sopa de adoçante culinário
2 ovos inteiros
200 gr de iogurte natural desnatado
1 colher de chá de fermento em pó


Modo de preparo:

      Misture bem todos os ingredientes secos, adicione os ovos, iogurte e por ultimo fermento.
      Pré aqueça uma frigideira de teflon com 3 gotas de azeite.
.        Coloque a massa na frigideira ( Ø 12 cm) e deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.

 Fases: Cruzeiro, Consolidação

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Muffins de chocolate Dukan


Ingredientes:

3 colheres de sopa de farelo de aveia
3 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa adoçante culinário
1 colher de sopa de cacau em pó ( sem adição de açucares)
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma de silicone (para muffins) e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 10-15 min.
 Fases: Cruzeiro, Consolidação

sábado, 22 de setembro de 2012

Mingau de aveia Dukan

Ingredientes:
300 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de adoçante
canela a gosto

Modo de preparo:
- Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos em fogo alto ou até engrossar
- Sirva-se com canela em pó.


 Fases: Ataque , Cruzeiro, Consolidação

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Mini kaftas ao forno Dukan

Ingredientes:


500 gr de carne moída patinho
1 cebola media picada
1 colher de sopa creme de cebola
meio pimentão vermelho bem picado
salsinha bem picada
sal, pimenta síria, pimenta de reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes com temperos e reserve.
2. Faça com as mãos molhados as kaftinhas.
3. Leve assar ao forno preaquecido 180 C por 30 min.
4. Sirva com uma salada de cebola.

 Fases: Ataque (sem pimentão), Cruzeiro, Consolidação







Gelatina Colorida com morango Dukan


Ingredientes:

1 caixinha de gelatina sabor morango (sem açúcar)
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
200 gr de iogurte desnatado
200 ml de leite desnatado
adoçante em pó a gosto
6 morangos (cortados)


Modo de preparo:

1. Dissolva o conteúdo de envelope de gelatina incolor sem sabor em 200 ml de leite em fogo baixo.
2. Adicione 200 ml de iogurte com adoçante e coloque em forma de vidro e leve à geladeira até adquirir consistência.
3. Em cima coloque as moranguinhos cortados.
4. Dissolva o conteúdo de envelope  de gelatina sabor morango em 250 ml água fervente e adicione 200 ml de água fria ou gelada e coloque em cima de morangos.
5. Leve à geladeira até adquirir consistência.
 Fases: Cruzeiro, Consolidação


Entradinha Japonêsa Dukan


Ingredientes:

1 pepino japonês (cortado)
4 palitos de Kani (cortados)
 Cream cheese Philadelphia (light)

Modo de preparo:

Em cima de pepino coloque cream cheese e termine com kani.

 Fases: Ataque , Cruzeiro, Consolidação

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Nutella Dukan


Ingredientes:

1 colher de chá de chocolate em pó sem açúcar
2 colheres de chá adoçante
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de chá de iorgute natural desnatado
10 gotas essência sabor de avelã

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes e reserve na geladeira aproximadamente 1 hora.

 Fases: Cruzeiro, Consolidação

Salada de Maionese Dukan


Ingredientes:

2 cenouras pequenas cozidas e cortadas em cubos bem pequenas
2 ovos cozidos e cortados em cubos bem pequenos
50 gramas de presunto magro cortado bem pequenos
4 pepinos em conserva cortados em cubos bem pequenos
3 colheres de maionese light ou 0 colesterol
Salsinha picada

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes e coloque na geladeira por 1 hora.
 Fases: Cruzeiro, Consolidação

Geléia de morango Dukan


Ingredientes:

1 caixinha de morango (250 gr)
1 colheres de sopa adoçante culinário
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de água

Modo de preparo:
 - Corte os morangos em cubos pequenos e coloque na panela e deixe esquentar ao fogo o morango, até soltar líquidos, coloque a água, suco de limão, adoçante e deixe ferver por 5 minutos.
- Espere esfriar e sirva-se.

Enroladinho de salsicha assado Dukan


Ingredientes:
Massa:
4 c.s de farelo de aveia,
8 c.s de farelo de trigo,
4 c.s. de leite desnatado em pó
1 c.s. de adoçante culinário
1 c.s. de fermento em pó
3 ovos,
3 c.s de leite desnatado,
1 c. de sobremesa de canela
1 c. de sobremesa de cravo em pó

Recheio:
3 salsichas de peru light (cortadas no meio)
3 fatias de mussarela light (cortadas no meio)
Semente de gergelim e orégano a gosto
Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes (para a massa) e reserve.
- Coloque em uma forma de silicone (formato preferido) 2 colheres de sopa a massa, depois coloque meia salsicha, cobre com meia fatia de mussarela e cobre com 1 colher de sopa a massa. Polvilhe com semente de gergelim e orégano e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20-25 minutos.


Tortinhas de ricota rápidas Dukan


Ingredientes:
1 xícara de chá ricota fresca
2 ovos inteiros
200 ml iogurte natural
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa adoçante culinário
Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:

-  Misture bem todos os ingredientes no liquidificador
- Coloque em uma forma de silicone (para muffins) e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20-25 minutos.
Fases: Cruzeiro, Consolidação

Panqueca americana Dukan


Ingredientes:

2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farelo de trigo
2 ovos inteiros

200 gr de iogurte natural desnatado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa adoçante culinário
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

      Misture bem todos os ingredientes.
      Pré aqueça uma frigideira de teflon com 3 gotas de azeite.
.        Coloque a massa na frigideira e deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.